Velouté de potiron au lait de coco.

Publié le par Caroline


Pour 4 personnes:
1/4 de potiron
2 petites briques de lait de coco
1 litre d'eau
6 pommes de terre
4 tomates
2 cubes de bouillon


Faîtes chauffer l'eau dans une grande casserole ou faitout.
Ajouter les cubes.
Epluchez et coupez en morceaux le potiron et les pommes de terre.
Coupez les tomates en moreceaux.
Verser les légumes dans l'eau et laisser cuire 1/2 heure en remuant de temps en temps.
Quand les pommes de terre sont fondantes, ajouter le lait de coco et mixer le tout.

C'est délicieux!

Ce n'est certes pas une recette de saison, ni light.
Mais elle sera là, bien au chaud pour l'année prochaîne.

Publié dans L'Auberge Gourmande

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